Tatlı (Datlı) Malhıta

Kilis yöresine özgü çorbalardan biridir Tatlı Malhıta! Bir de Ekşili Malhıta var ancak bugün sizlere, Tatlı Malhıta nasıl yapılır onu anlatacağız.


Tatlı (Datlı) Malhıta

Eskiden Kilisli ailelerin sofralarından eksik etmediği hem lezzetli hem de doyurucu bu çorba nasıl yapılır bir bakalım.

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

2 kuru soğan

Yapılışı:

Pirinç ve mercimek ayıklanır. Tencereye konarak ikisi birlikte yıkanır. Üzerine 4 parmak geçinceye kadar su konur. Bir adet soğan ince ince doğranır. Çorbaya ilave edilir. Kısık ateşte arasıra karıştırılarak ezilinceye kadar pişirilir. (Suyu eksilirse su ilave edilir)

Kimyon ve tuz konularak ateşten alınır.

Yağ tavada ısıtılır. Küçük küçük doğranmış soğan ilva edilir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Çorbaya eklenir. Arzu edilirse limonla servis yapılır.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri (R. Tuncay Belgin)  

(Kilis Postası Haber Merkezi)