Müceddere, Loğlazlı pancar, Kölük aşı, sarımsak aşı gibi Kilis’e özgü yemekler soğuk kış aylarında sofraları süslemeye devam ederken, kış aylarında bir hayli artan sebze fiyatlarına karşı mutfak masraflarını da düşürüyor.
Kilis mutfağı kendine has özellikleri ile Türkiye’de farklı bir noktada dururken, etli yemeklerinin haricinde hatırı sayılır sayıda diğer yemek çeşitlerini de bünyesinde barındırıyor. Eskiden kış aylarında müceddere, kölük aşı gibi etsiz yemeklerin sıklıkla pişirildiği Kilis’te, bu tür yemeklerin soğuk kış aylarında insanı hem tok tuttuğu hem de sağlık açısından birçok faydası olduğu biliniyor.
Mücedderenin
Faydaları
Örneğin bir tabak müceddere 335 kaloridir. İçerisinde protein ve B1 vitamini bulunur. Kolesterol içermez. Besleyici ve doyurucu olma özelliğinin yanında, makarna ve ekmekten besin değeri daha yüksektir.
(Kilis Postası Haber Merkezi)