Sülüklü Pancar
Reklam

Sülüklü Pancar

Sağlıklı ot yemekleri de Kilis Mutfağında önemli bir yere sahiptir. İşte Sülüklü Pancar Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

24 Mart 2018 - 10:58 - Güncelleme: 24 Mart 2018 - 15:30

Malzemeler:

1 Kg. Sülüklü Pancar

2 Kuru Soğan

4-5 Diş Sarımsak

1 Su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı bulgur veya pirinç

1 Çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 kahve fincanı sumak suyu veya 2 limon

1 çorba kaşığı limon tuzu

Yapılışı

Sülüklü pancar ayıklanır, yıkanır, küçük küçük doğranır (Not: Alerjisi olanlar veya cildi hassas olanlar doğrama işlemi esnasında eldiven takmalıdır. Eğer doğrama esnasında elinizde alerjik bir durum veya kaşıntı meydana gelirse muz kabuğu sürülmesi tavsiye edilir.)

Soğan ince ince doğranır. Çelik bir tencerede yağ ile soğanlar sarartılır

Üzerine sülüklü pancar da ilave edilir. İyice kavrulur. (Pancarların yeteri kadar kavrulması çok önemlidir. Aksi takdirde ısırabilir.)

Üzerine sumak suyu veya limon tuzu ve 1 su bardağı su konulur iyice pişirilir

Tadına bakılır. Ağız gıdıklamıyor ise

6 su bardağı su, bulgur, domates ve biber salçası eklenir.

Bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Çorba kıvamında ve ekşisi belirgin olmalıdır)

Tuz eklenir. Üzerine nane serpilir. Sıcak veya soğuk isteğe bağlı servis edilir.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri-R. Tuncay Belgin

Sülüklü Pancarın Faydaları

Sülüklü Pancar, aslında çiğken zehirli olan ve yenilebilmesi için mutlaka kurutulması veya haşlanması gereken bir bitkidir.

Taze olarak bazı hastalıkların (sedef ve basur gibi) tedavi yöntemlerinde kullanıldığı söylense de, Kilis yöresinde genellikle sindirim sistemine ve bağırsaklara iyi geldiği için yılda bir kez tüketilmesi gereken bir bitki olarak bilinir.

Mide ve bağırsakları temizlediği, sindirimi rahatlatıcı etkisi ile bilinir.

Müshil etkisi vardır

Boğaz ağrısı için kaynatılmış suyu ile gargara yapılabilir

Sinirleri uyarır

Vücuda rahatlık verir

(Kilis Postası Haber Merkezi)

Bu haber 6339 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 1 Yorum
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
İstanbul’da Tarihi Buluşma
İstanbul’da Tarihi Buluşma
Kilis Belediyespor'dan Beklenmeyen Mağlubiyet!
Kilis Belediyespor'dan Beklenmeyen Mağlubiyet!