Sayın Kilis Kültür Müdürü Abdullah Aldemir’in gönderdiği Kilis yemekleri adlı kitabını itina ile alıp. Kilis yemeklerinin ağız tadını kağıt üzerinde olsun, tutmaya başlamanın heyecanını yaşarken kendisine teşekkür ediyor, ilişikteki nazik yazısını aynen köşeme alıyorum.
Sayın NEJAT TAŞKIN
Kentleri kuran, kentleri geliştiren insandır. Kentler kurulurken, konumu bulunduğu yerin özel koşulları nasıl büyük önem taşıyorsa onun yaşamına giren insanların kimliği de o denli önemlidir. Kentlerin tarihi, yalnız gördüğü savalar, geçirdiği sıkıntılı ve mutlu günlerde anılmaz. Ona gerçek kimliğini, başarılı yöneticiler, bilginler, sanatçılar ve kentlerine özenle katkıda bulunan hemşerileri sağlar.
Ekonomik yönünün olduğu kadar, iştihamda ve dış ödemeler dengelerine katkısı ile sosyolojik ve kültürel boyutlarının da olduğu bilinen turizm yönünden ilimiz ile ilgili çalışmalar yaparken, bu çalışmaların Gastronomi gibi alternatif bir turizm ürünüyle de desteklendiğinde çok daha iyi sonuçlar alınacaktır.
Bu bağlamda; geleneksel Kilis Mutfak Kültürünü ve Yemeklerini unutturmadan, koruyarak gelecek nesillere aktarmak, Kilisli hanımların yemek ustalıklarını tanıtmak, İlimizin Gastronomi Turizmi açısından gelişmesine katkı sağlamak ve İlimiz Yemek Kültürü ile ilgili araştırma yapacak olan araştırmacılara önemli bir kaynak sağlamak amacıyla Kilis Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüz tarafından hazırlatılan ve İl özel İdaresi Genel Sekreterince bastırılan “Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri” kitabımız ekte sunulmuştur.
Saygılar sunar, başarılı çalışmalarınızın devamını dilerim.