Tek seferde ve tek tepside 513 kilogram olarak hazırlanan Türk Baklavasının yapımında 100 kilogram un, 100 kilogram şeker, 80 kilogram ceviz ve tereyağı kullandı. Guinness yetkilisi tarafından canlı olarak takip edilen baklava yapımında 18 usta aynı anda çalıştı. 20 metrekarelik dev tepside sabah saat 05.00’te hazırlanmaya başlanan baklavanın yapımında hummalı bir çalışma vardı.
Ankara ATO Kongre Merkezinde düzenlenen fuarın açılışına Kültür ve Turizm Bakanı Numan Kurtulmuş, Ankara Valisi Ercan Topaca, Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Mustafa Tuna, çok sayıda davetli ve vatandaşlar katıldı.
Zirve hakkında bilgi veren Kilisli hemşerimiz Gastronomi Zirvesi Başkanı, Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi ve aynı zamanda Turizm Akademisyenleri Derneği (TUADER) Başkanı Prof. Dr. Muharrem Tuna, zirveyi uluslararası boyuta taşıdıklarını ve dünyanın en büyük baklavasının Guinness Rekorlar Kitabı’na girdiğini söyledi.
Gastronomi ciddi
bir konu
Türk mutfağının köklü bir kültürü ve geniş bir çeşitliliği bulunduğunu anımsatan Tuna, Türk mutfağına uluslararası platformlarda dikkat çekmeyi hedefledikleri için bu zirveyi organize ettiklerini söyledi. Son yıllarda Türk gastronomisinin ivme kazandığını dile getiren Tuna, gastronominin 5 yıllık kalkınma planında yer aldığını ve bu doğrultuda Gazi Üniversitesi olarak çalışmalarını sürdürdüklerini ifade etti.
Tuna, baklava rekoruna da değinerek, Guinness’in rekor için alt sınırının 200 kilogram olduğunu ancak gayretlerle bu rakamı 513 kiloya çıkardıklarını söyledi. ‘Baklava Türk’tür, Türk Kalacak’ sloganıyla kırdıkları bu rekorun bir yılık bir emeğin sonucu olduğuna değinen Tuna, bu rekorla Türk baklavasının ve Türk mutfağının tüm dünyada adının duyulacağını sözlerine ekledi.
Ben Kilisliyim ve
baklavayı çok severim
Zirvede rekor için baklavanın seçilme nedenine ise şöyle açıklama getirdi: “Ben Kilisliyim ve baklavayı da doğal olarak çok severim. Bu çalışmayı başlattığımızda dünya rekoru kıracağımız yemek konusunda önümüzde farklı alternatifler vardı. Baklavayı yöremizin tatlısı olması nedeniyle rekor kapsamına aldım. Bu kararda başta Yunanlılar, Ordadoğu ülkeleri, Balkan ülkeleri hatta ABD’nin baklavayı sahiplenme çabaları da etkili oldu. Yaklaşık 12 aylık bir çalışma neticesinde fırın, tepsi ve yardımcı ekipmanların üretimini tamamladık ve yaklaşık 20 metrekarelik fırın ve tepside baklava pişirme yöntemini belirledik. Çok zor bir işti ancak sorun yaşamadan pişirdiğimiz baklavayı bir vinçle havaya kaldırarak tarttık ve kantarın gösterdiği net 513 kilogram ile dünya rekorunu kırmış olduk. Rekor başta Washington Post, New York Times, Independent, Reuters, ABC News ve BBC olmak üzere dünyanın en önemli televizyon ve gazetelerinde yer buldu. Bu vesileyle dünya kamuoyu Türk mutfağına ve baklavaya odaklanmış oldu. Dünya rekorunu kırmamıza katkı sağlayan tüm paydaşlara şükranlarımı sunuyorum”. Dedi.
(Kilis Postası Haber Merkezi)