Eski yöntemler, yeni makinelerin çıkması ile birlikte tarihe karışıyor. Şimdi Kilisli hanımlar curunda domatesi tepeleyip suyunu çıkarmak yerine, hazır domates suyu çıkartan iş yerlerine rağbet ediyorlar. Genelde Suriyeli kişilerin işlettiği dükkanlarda, istediğiniz miktarda domatesi satın alıp suyunu çektiriyorsunuz. Daha sonra evinize götürüp işlemden geçirdikten sonra domates salçanız hazır hale geliyor.
Bu tür iş yerlerinde hem domates satışı hem de çekimi aynı fiyat üzerinden yapılıyor. 1 kilogram domates çekimi ile birlikte 1 TL veya 1,25 TL gibi fiyatlara yapılıyor.
İstediği kadar domatesi seçen Kilisli vatandaşlar, domates suyunu bidonlarla alıp evlerine götürüyorlar. Bir süre kaynattıktan sonra, damlarda tepsilere koyup çekişmesi bekleniyor. Böylece doğal domates salçanız hazır hale geliyor.
(Kilis Postası Haber Merkezi)