Bakır kaplar doğru kullanılmadığında zehirlenmeye sebep olabilir. Kalaysız bakır bir kapta yemek pişirdikten sonra yemeği ortalama 5-6 saat içinde bekletirseniz, bakır yemeğin içindeki asitler ile reaksiyona geçerek yeşillenme (oksitlenme) oluşmasıyla yemeğin bozulmasına neden olur.
6 Ay veya Yılda Bir
Kalay Şart!
Tava, tencere gibi gıda ve ateş ile temas eden tüm bakır kaplar için kalay gereklidir. Sıkça kullandığınız bakır kapların iç kısmı kızarmışsa kalay gereklidir. Bakır çaydanlık, maşraba , sürahi gibi sadece su ile temas eden bakır kapların kalaylanması zorunlu değildir.
Bakır kapların kullanım sürelerine göre kalaylanma zamanı da değişir. Çok sık kullanılan bakır kaplar 6 ayda bir kalay isterken, bazı kapların kalayları bir yıldan fazla dayanabilir.
Bakırdaki kalayın yenilenmesi gerekiyor çünkü, kalaylanmamış bakır kaplarda oksitlenme meydana gelebiliyor. Bu da zehirlenme gibi önemli ve hayati sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Yemeklerin lezzet
sırrı
Bakırın içerisindeki kalayı devamlı yenilediğiniz zaman bakır iletken madde olduğu için, ısıyı eşit bir şekilde kabın her tarafına yayıyor. Bu nedenle içine konulan yemeğin her tarafı eşit şekilde ısıya maruz kaldığından hem pişmesi çabuk oluyor hem de lezzeti ön plana çıkıyor.
Bakır Ürünlerin
Bakımı ve Kullanımı
Bakır tencere ve tava kullanırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız. Diğer çelik ürünler bakırı çizer. Ayrıca bakır tencere ve tavalar boş şekilde yanan ocağa konulmaz. Çünkü üstündeki kalayı karartabilirsiniz. Bakır kaplar bulaşık makinesinde yıkanmaz.
(Kilis Postası Haber Merkezi)
