Son yıllarda doğal ve organik ürünlere olan halkın talebi giderek artarken, Kilis’te yabani olarak yetişen sumak ekşisine olan ilgi de her geçen yıl artıyor. Sabah Pazarı civarında hem işlenmemiş kuru sumak hem de çekilmiş hazır sumaklar vatandaşın beğenisine sunulurken, hazır sumağın kilosu 15 TL’den satılıyor.
Eskiden birçok ailenin kendi evinde hazırladığı sumak ekşisi şimdi pazarda satılırken, esnaflar Kilis’e özgü bu tür doğal ürünlere şehir dışından da ciddi talep olduğunu ifade ediyorlar. Doğal sumaklar, toplandıktan sonra güneşte kurutulup temizlendikten sonra çekilip hazır hale getiriliyor. Eskiden evlerde taş sokularda dövülen sumaklar, şimdilerde makinelerde çekilerek hazırlanıyor.
(Kilis Postası Haber Merkezi)