Gerebiç Tarifi:
Malzemeler:
500 gramlık küçük paket irmik
Beş su bardağı un
Bir su bardağı zeytinyağı+ bir su bardağı daha(kesime)
Bir paket margarin yumuşak
Bir su bardağı soğuk su
İki yemek kaşığı pudra şekeri
İki paket kabartma tozu
İç Harcı:
Yarım kilo ceviz içi doğranmış
Bir çay bardağı toz şeker
Bir yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Önce yoğurma kabına irmik ve unu alalım. Üzerine pudra şekeri kabartma tozunu bırakın, sonra margarini ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurun, bir bardak suyu ara ara azar azar ekleyip hamuru hazırlayın bir kenara üzerini örtüp en az yarım saat dinlendirin.
Bu arada cevizleri minik minik doğrayın, içine şekeri ve tarçını ekleyin karıştırın. İçimiz hazır olsun. Şimdi hamuru alalım. Bir parça alalım, ayırdığımız diğer bir bardak zeytinyağına elimizi batırıp hamuru yumuşatalım, sonra limon kadar koparıp parmağımızla oyalım içine doluca iki tatlı kaşığı ceviz içine bırakıp kapatın. Sonra olmazsa olmazımız gerebiç kalıbına yatırıp ters çevirerek şeklini verin. Fırın tepsisine dizin ve 200 derecede pişirin. Pişince pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun
Kaynak: Kilis Sufrası
(Kilis Postası Haber Merkezi)