Katı Külek Pekmezi nasıl yapılır?
Reklam

Katı Külek Pekmezi nasıl yapılır?

İlk önce, kuru üzüm ve kuru incir sıkıştırılarak kalıp haline getirilir.

09 Aralık 2016 - 14:21 - Güncelleme: 09 Aralık 2016 - 17:26

Daha sonra bu kalıplar makine ile ince ince kesilerek, şırasının alınması için plastik bidonlarda konulur. Elde edilen şıra büyük kazanlarda 2,5 saat süreyle 900 derece gibi yüksek ısılarda kaynatılır. Pekmez haline geldikten sonra Rediktörlü Halle denilen sistem ile sıcak pekmez karıştırılarak ılık  bir hale getirilir. Pekmez mayalandırıldıktan sonra tahta külek kaplara yerleştirilir. Tahta külek içerisinde 1-2 gün zarfında katılaşan pekmez sevkıyata hazır hale gelir. Kilis’in katı külek pekmezinin raf ömrü 8 ay ile 1 sene arasındadır.

(Kilis Postası Haber Merkezi)

Bu haber 31182 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 1 Yorum
  • Battal Gazi
    2 ay önce
    Vay Allah razı olsun ne güzel tarif yapmıssınız anladıgını sanmak için ( gaziantep ve kilisli ) olmamak yeterli kardeşîm mayalama ne ile nasıl yani maya nedir onu anlatsaydınız YANI yıllık eski pekmezi bulunmayan bir vatandaş neyile nasıl mayalayacak teşekkür ederiz oh beeee .
Reklam
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Savunmasız kalan her yer işgal edilir
Savunmasız kalan her yer işgal edilir
Olacağı buydu
Olacağı buydu