Şerif Mercimek yaptığı açıklamada, Kilis’te 2019-2020 zeytin hasadı sona ererken, zeytin ve zeytinyağı üretim sezonuna ilişkin rekolte tespit çalışmaları yaptığını, zeytinde yok yılı olmasına rağmen bereketli bir sezon geçirdiklerini belirtti.
Mercimek konu ile ilgili şu bilgileri verdi: “Kentte yaklaşık 260 bin dekar yağlık, 17 bin dekar sofralık zeytin üretimi yapılmaktadır. Bölgemizde yaklaşık olarak 20-25 bin ton zeytin toplanmış, bu zeytinlerden yaklaşık olarak 5000 - 5500 ton zeytinyağı elde edilmiş,1000 ton ise sofralık olarak değerlendirilmiştir.”
Kilis,
zeytinyağında bir markadır
İnce kabuğu, küçük çekirdeği ve oldukça yüksek yağ oranı ile Kilis Zeytininin bu niteliğiyle sofralık olmadığını hatırlatan Mercimek, “Kilis, zeytinyağında bir markadır. Çünkü bölgeye has özellikleri, kendine has tadı, kokusu, rengi, aroması ona bu avantajı sunar" dedi.
Mercimek, zeytinyağı üretiminde birçok ideal koşulun bir arada bulunması gerektiğini savunarak, "Zeytinyağının tadını ve kalitesini, yöre ikliminden toprağın verimine, zeytinin toplanma şeklinden kullanılan mekanik ezme makinelerinin özelliklerine kadar her şey belirler. “Kilis yağlık adıyla milli çeşit listesine girmiş Kilis, yağlık zeytin ağacı ile kaplıdır. Amacımız Kilis Zeytinyağını markalaştırarak, koordineli bir çalışma ile sektörümüzü çok üst noktalara taşımaktır” diye konuştu.
(Kilis Postası Haber Merkezi)
