Malzemeler:
Bir kilo yağlı kuzu eti
Bir parça iç yağı
İki su bardağı ince bulgur
Bir kuru soğan
Birer yemek kaşığı
Kırmızı pul biber
Kuru nane
Tuz
Karabiber
Köfte baharı
Ve ıslatma için su
Yapılışı:
Bütün malzemeler bir leğene bırakılır ve ince bulgur biz simit deriz ıslatılmış ve et makinasında çekilir.ama etimiz kıyma şeklindeyse makinaya gerek yok elde yogurarakta yapılır. Yoğurma veya çekme işlemi bitince köfte bir kenara alınır ve ceviz kadar sıkımlar hazırlanır daha sonra bir kebab sisi yardımıyla şişe takılır ve elde şu yardımıyla uzunlamasina oruk şekli verilir fırın tepsisine diziler ve pişirilir eğer imkanı olan varsa Mangalda harika oluyor irda pişirin derim afiyet olsun
Kaynak: Kilis Sufrası
(Kilis Postası Haber Merkezi)