Kübbülmüşviyye Nasıl Yapılır?

Kübbülmüşviyye Nasıl Yapılır?

Yapımı ustalık isteyen Kilis’in benzersiz yemeklerinden biri olan Kübbülmüşviyye nasıl yapılır? Gelin görelim.

04 Aralık 2020 - 09:48 - Güncelleme: 05 Aralık 2020 - 11:25

Malzemeler:

3 su bardağı ince bulgur yani simit

300 gram yağsız kıyma

250 gram içyağı

1 kuru soğan

1 çay bardağı ceviz içi

2 çorba kaşığı nane

2 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Simit geniş bir tepsiye alınır. Küçük küçük doğranmış soğan, tuz ve kırmızı biber eklenir ve 2 dakika yoğrulur. Bu karışım yaklaşık 20-25 dakika simit yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Yoğururken ara sıra bir avuç soğuk su eklenir. Daha sonra et ilave edilerek biraz daha yoğurma işlemine devam edilir. Sonra bu karışım beklemeye alınarak iç hazırlama işine geçilir.

İç karışımın hazırlanışı:

İçyağı makinede çekilip kıyma haline getirilir. İçerisine ince kıyılmış ceviz içi, tuz, kırmızıbiber, nane, karabiber, tarçın ilave edilerek yoğrulur. Daha sonra bu karışımdan misket şeklinde toplar hazırlanır.

Son aşama

İlk karışımdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınır. Elle yuvarlanır ve daha sonra parmakla içi oyulur. İçine içyağı ile yapılan toplardan bir tane konur ve üçgen şeklinde kapatılır. Bütün karışım bu şekilde yapılarak tepsiye yerleştirilir.

Pişirme

Kübbülmüşviyye en güzel mangal ateşinde gerçek lezzetine kavuşur. Köfteler dinlenmiş kömür ateşinde her iki tarafı da güzel bir şekilde kızarıncaya kadar pişirilir. İçinde bulunan içyağının erimesi bu yemeğe ayrı bir lezzet katarken, çok fazla pişirmek de iyi değildir. İstenilirse pişen kübbülmüşviyyeler sade yağda tekrar kızartılabilir.

Afiyet olsun!

(Kilis Postası Haber Merkezi)

Bu haber 1826 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
Reklam
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Kilis’te Yağış Miktarı
Kilis’te Yağış Miktarı
Araştırmacı Yazar İbrahim Beşe KilisPostası YouTube TV'ye Konuk Oluyor
Araştırmacı Yazar İbrahim Beşe KilisPostası YouTube TV'ye Konuk...