Kilis yöresindeki üreiciler incir ağaçlarını düzenli sulamazlar. Bu nedenle ağaçlar fazla gelişmez. Kilis inciri, diğer yörelerden yetişen incirlere göre daha tatlı olur. Bir diğer özelliği Kilis'tee incirler, ülkemizin birçok bölgesine göre daha erken olgunlaşır. Tüm Tükiye'de olduğu gibi Kilis'te de incir taze olarak tüketildiği gibi kurutularak kış aylarında da tüketilir.
