Bu Tabakta Ne Var?

Suriyelilerin Kilis’e yerleşmesinden bu yana, kendi kültürlerini yaşatmaya çalıştıkları dikkat çekiyor. Suriyelilerin damak lezzetine uygun gıda ürünleri satan işyerlerinin her geçen gün artması da bunun en açık delili olarak önümüze çıkıyor.

 

Murtaza Caddesi’nde elindeki tabakta ne olduğunu sorduğumuz  Suriyeli kız çocuğu, bunun Halep usulü irmik helvası olduğunu söylüyor. İlk bakışta çorbayı andıran irmik helvası Halep usulü yapılmış. Savaş öncesi Halep’te özellikle irmik helvası satan işyerleri bulunduğunu öğreniyoruz. İrmik helvasını farklı kılan şey ise sade yağının çok bol olması. Gerçekten alışılmışın dışında farklı ve lezzetli bir tada sahip Halep usulü irmik helvasının içinde rendelenmiş şekilde peynirler de ona ayrı bir güzellik katıyor.      

(Kilis Postası Haber Merkezi)