Malzemeler:
3 bardak kısırlık ince bulgur
1 kaşık biber
1 kaşık domates salçası
2 tane kuru soğan
Kırmızı toz biber
Tuz, zeytinyağı
Koruk suyu (yoksa limon suyu)
Sıcak su
Yapılışı
Bulgur bir leğene alınır, içine salçaları eklenir ve soğanın biri doğranır, tuzu ve pul biberi atılır. Ara ara sıcak su dökülerek köfte yoğrulur, sonra tavada zeytinyağı ısıtılıp bir soğan doğranır ve kavrulur, Kavrulan soğanlı yağ köfteye dökülür, karıştırılır ve sıkılarak birazı bir tabağa alınır. Kalan köfteye koruk suyu dökülür ve sıcak su eklenip cıvıkça bir hale getirilir, sonra tabaklara alınıp üzeri toz biberle süslenir. Yanında lahana haşlaması veya yaprakla yenir. Harika bir lezzettir, mutlaka deneyin. Afiyet olsun.
(Kilis Postası Haber Merkezi)