İyi Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Tüketicilerin zeytinyağı alırken dikkatli olmasını isteyen Şerif Mercimek, pamuk yağı karıştırılmış ürünlerin piyasada maliyetin altında satıldığına işaret etti. Kilis’in önemli zeytin üreticilerinden Şerif Mercimek, bir kilo doğal zeytinyağı üretim maliyetinin 8 lirayı geçtiğini söyleyerek, tüketicilerin zeytinyağı alırken belirli işyerlerinden almasını istedi.

Gıda maddelerinde hileye başvurulmasının insanlık suçu olduğunu ifade eden Mercimek, ''Bu nedenle maliyet ve işletme giderlerinden ötürü, piyasadaki taklit ve tağşiş nedeniyle oluşan haksız rekabetle mücadele etmekteyiz. Burada görev tüketiciye düşmektedir. Hem sofralık zeytin hem de zeytinyağı alırken, dikkatli olunmalıdır. Tüketicinin pamuk yağı ile zeytinyağını ayırt etmesi hemen hemen imkansız.  Renk olarak çok benziyor ve akışkanlık dereceleri ise birbirine uyum sağlıyor.

Ayrıca şunu da hiçbir zaman unutmamalılar! Saf zeytinyağı, buzdolabına konulduğunda donar. Hiç donmuyorsa zeytinyağı değildir. Bir bölümü donuyorsa tağşiş var, muhtemelen başka bitkisel yağlarla karıştırılmış demektir. Bir kilogram saf zeytinyağının üretim maliyeti 8 liradır. Bu fiyatın altında satılan zeytinyağından şüphelenilmesi gerekir. Tüketicinin mağduriyetinin giderilmesi için de gıda denetimlerinin sıklaştırılması gerekiyor” dedi.

ZEYTİNYAĞINI BÖYLE TEST EDİN!

Mercimek, zeytinyağının nasıl test edileceğini ise şöyle anlattı: “Tabanı koyu renkli bir kap alınır, üzerine 1 bardak su doldurulur ve 1 dakika kadar beklenir. Durgun suyun yüzeyine 1 milim kadar karışım yağ koyduğunuzda, makina yağı ışığı farklı kırdığından gökkuşağı renginde parlamalarla su yüzeyine yayılır. Halbuki bitkisel yağlar, yüzeyde daireler içinde kalır.

Zeytinyağı artı 4-5 derecede bulanıklaşır, 0 derece ile 6 derece arasında ise donar. Oda ısısında normal haline döner. Yağın donması kalitesini etkilemez. Aldığınız yağın bir örneğini buzdolabına koyun, donmasını bekleyin. Yağ katkısız ise tamamının katılaşması beklenir. Donmayan kısım varsa katkılı olduğunu anlarsınız.”

(Kilis Postası Haber Merkezi)