Kilis Mutfağı Markalaşabilir Mi?

Ünlü gurme Vedat Milor’ün bir programında İstanbul’da bulunan ve Kilis’e özgü yemeklerin yapıldığı restoranda yediği yemeklere tam not vermesi Kilis mutfağı için önemli bir gelişme olarak dikkat çekerken, bu lezzetlerin ve eşine az rastlanır yemeklerin tanıtımı için gereken çabanın gösterilmemesi elbette büyük bir eksiklik olarak dikkat çekiyor. 

Gaziantep’in Gastronomi dalında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı’na alınması, hemen hemen benzer mutfak kültürüne sahip Kilis’in bu alanda bir hayli geri kaldığının bir göstergesi olarak karşımıza çıkıyor.

Gastronomi turizmi ile turist çekilebilir

Dünyada Gastronomi Turizmi alanında yapılan tanıtıcı faaliyetlerin şehre gelen yerli ve yabancı turist sayısının artmasında ve turistlerin şehirde konaklama süresinin uzamasına büyük katkı sağladığı düşünülürse, turizm açısından şehre yeterli turist çekemeyen Kilis’in bu noktada kendini göstermesinin önemi daha da arttırıyor. Bu alanda kendine özgü yemek çeşitliliğine sahip Kilis’in bu potansiyelini bir an evvel harekete ge çirmesi, hem kültürel hem de ekonomik açıdan büyük katkılar sağlaması muhtemeldir.   

Kilis’in festivallere ihtiyacı var

Türkiye’nin birçok şehri özellikle büyük şehirlerde ve turistik beldelerde gerçekleştirilen fuarlarda kendi mutfak kültürlerini tanıtmaya yönelik etkinlikler düzenlerken, Kilis’te bugüne kadar mutfak kültürünü tanıtmaya yönelik festival türünde bir etkinliğin düzenlenmemiş olması büyük bir eksiklik olarak göze çarpıyor.

Kilis Tava bir marka olabilir  

Ülke genelinde lokantaların menüsüne girecek düzeyde kaliteli ve farklı bir et yemeği olan “Kilis Tava” Kilis Mutfağının tanıtımında önemli bir rol oynayabilir. Karadenizliler tarafından kış aylarında İstanbul başta olmak üzere birçok şehirde tonlarca hamsi pişirip vatandaşa bedava dağıtarak önemli bir etkinliğe imza atılırken, Kilis’e özgü Kilis Tava halen bir kasap yemeği olmaktan öteye geçememiştir.

Bu alanda ister kişi ister kurum olsun kimin harekete geçmesi gerekiyorsa, üzümünden zeytinine, Kilis tavasından oruğuna her türlü argümanı kullanarak Kilis’i Türkiye çapında tanınan bir şehir statüsüne getirmek için çalışmaya başlaması beklenen bir davranış olacaktır.    

(Kilis Postası Haber Merkezi)