Ramazan gecelerinde trafiğe kapatılan Cumhuriyet Caddesi her akşam binlerce Kilisliyi ağırlamaya devam ederken, cadde üzerinde farklı manzaralara da rastlıyorsunuz.
Anında Lokum İmalatı!
Kilis’te genelde halk arasında fındıklı ve fıstıklı lokum en çok tercih edilen lokum çeşitleri arasında yer alırken, Cumhuriyet Caddesi üzerinde şekerleme dükkanı sahibi Bünyamin Antakyalı, Kilislilere farklı lezzetler sunma peşinde! İşyeri önüne kurduğu tezgahta bütün aşamaları ile anında lokum imalatı yapan ustamız, aynı zamanda Kilis’te bir ilke de imza atıyor. Kaymaklı, çikolatalı ve Antep Fıstıklı lokum üretimini müşterilerinin gözü önünde yapan Bünyamin ustamız, isteğe bağlı olarak fıstıklı kaymaklı gibi farklı çeşitler de ürettiklerini dile getiriyor.
Kaymaklı Sarma Lokum
Nasıl Yapılır?
Nişasta, şeker ve su lokum kazanında belirli bir sıcaklığa gelinceye kadar ısıtılır. Sonra içine çöğen maddesi eklenir ve 3-3,5 saat kıvam alıncaya kadar kaynatılararak lokum kütlesi elde edilir. Daha sonra elde edilen lokum kütlesi belirli oranlarda açılıp içine kaymak, çikolata veya fıstık konularak sarılır. Daha sonra Hindistan cevizi karışımında harmanlanan lokum rulosu makasla kesilir.
(Kilis Postası Haber Merkezi)
