Uzun yıllardır bir gelenek olan devam eden koruk suyu yapımında kullanılan koruklar bollaşmaya başladı. Mahralar içerisinde manav ve mahalle bakkallarında sergilenen koruklar, şimdilik 5,5 TL’den satışa sunulurken, fiyatların korukların bollaşması ile birlikte düşeceği tahmin ediliyor.
Doğal Koruk Ekşisi
Koruğun suyunun doğal yöntemler ile sıkılmasıyla elde edilen koruk ekşisi, daha sonra cam şişelere doldurularak saklanıyor. Kilisli vatandaşların özellikle salatalarda kullandığı koruk ekşisi bazı yemeklere de katılıyor. Kilis’te birçok kişi koruğu kendi evindeki asmadan veya üzüm bağından temin ederken, asmayı olmayan vatandaşlar mahalle bakkallarından satın aldıkları korukları evde sıkarak koruk ekşisi elde ediyorlar. Tüm bunları yapamayanlar için ise hazır koruk suyu satılıyor.
(Kilis Postası Haber Merkezi)