Malzemeler
1 kilo taze sarımsak(aynı taze soğan gibi)
5 tane orta boy kuru soğan
yarım kilo kuşbaşı et
1 yumurta
büyük bir kase yoğurt
sıvı yağ
Bulgur pilavı için
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı yemeklik bulgur
Hazırlanışı
Et sıvı yağda kavrulur, içine kuru soğanlar yemeklikten az büyük doğranır ve beraber kavrulur. Kavrulan et ve soğana iki su bardağı su konulup pişmesi sağlanır. Et pişince soyulup temizlenen ve parmak parmak kesilip hazırlanmış olan taze sarımsaklar atılır ve onunla da pişirilir. Diğer yandan bir kapta bir yumurta ve yoğurt iyice çırpılır (mümkünse mikserle) ve kaynayan yemeğe yavaş yavaş bırakılır. Yoğurtla beraber kaynayan yemeğimizin altı kapatılır.
Bulgur pilavı; şehriyemizi yağda kavuralım ve üç su bardağı su ilave edelim. Su kaynayınca bulgurumuzu ve tuzumuz atıp suyu çekene kadar pişirelim.
İki yemeğimizi de yan yana servis edelim
Kaynak: Kilis Sufrası
(Kilis Postası Haber Merkezi)
