Tırnak Pide mi? Halep Ekmeği mi?

Suriyelilerin Kilis’e yerleşmesi ile birlikte birçok marka adı altında piyasaya giren Halep ekmeğinin Kilisli vatandaşlar tarafından da tüketildiği gözlense de, fiyat olarak daha makul gözüken Halep ekmeğinin şehre özgü tırnak pideye olan ilgiyi çok fazla azaltmadığı görülüyor. Kilis’e yerleşen Suriyeliler kendi mutfak kültürlerine ait ekmeklerinden vazgeçmezken, Kilisliler halen fırın önlerinde kuyruk oluşturmaya devam ediyor.

Ustalar: “En lezzetlisi bizim ekmeğimiz”

Murtaza Caddesi üzerindeki Lezzet Fırını’nı çalıştıran Servet Özgenç ve Mehmet Avcı ustalar ile yaptığımız kısa sohbette, Kilislilerin halen tırnak pidenin lezzetinden vazgeçmediklerini öğreniyoruz. Özellikle taze sıcak pidenin lezzetini hiçbir ekmeğin yakalayamayacağını savunan ustalarımız, ellerinden geldiği kadar kaliteli ve lezzetli ekmekler üretmek için çalıştıklarını dile getiriyorlar.

Kilis Tava tırnak pide ile yenir

Genelde Kilisli kasapların ellerinden çıkan Kilis Tava ve diğer lezzetli tepsi kebaplarının da halen tırnak pide ile servis edilmesi, Kilislilerin tırnak pideden vazgeçmediğinin bir işareti olarak karşımıza çıkıyor.

(Kilis Postası Haber Merkezi)