Kilis Halkının önemli geçim kaynaklarından olan zeytincilik, zeytin toplama işlemleri devam ederken, yeni mahsul zeytinyağı da piyasaya girdi.
Kilise özgü ağaçlara sırıklar ve değneklerle vurularak toplanan zeytinler Mahserelere (Zeytin Yağı Fabrikası) götürülerek sıkılıyor. Kiliste daha kaliteli zeytinyağı üretmek için son teknoloji zeytin sıkma fabrikaları da kurulmaya devam ediyor. Biz de Kilis Postası olarak bu yıl Kilisli zeytin üreticilerinin hizmetine açılan Cemre Zeytinyağı Fabrikasını ziyaret ettik.
Bu fabrikada sıkılan zeytinyağının asit derecesi yok denecek kadar az oluyor. Çiftçilerin ambarlarından Tellus denilen çuvallara konularak getirilen zeytinler, makineler tarafından yaprak ve çöplerinden ayrıldıktan sonra yıkanıyor. Yıkanan zeytinler, çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra 90 derece sıcak suda bir kez daha yıkanıyor. Daha sonra çeşitli filtrelerden geçirilen zeytinyağları kullanılmaya hazır oluyor.
Fabrikanın işletmecisi Ali Gülşan, çiftçilerimizin durumlarının iyi olmadığını ifade ederek, acil önlemler alınmazsa Kiliste bağcılık gibi zeytin üreticiliğinin sonunun gelebileceğini ifade etti.
Ali Gülşan, Çiftçilerimiz ürünlerini daha kaliteli hale getirmek için eski model fabrikalar yerine yeni fabrikaları seçiyorlar. Bu da Kilis zeytinyağının kalitesini arttırıyor dedi.
