[caption id="attachment_6348" align="alignnone" width="496" caption="uzum_sucuk"]
[/caption]
Cevizler İplere Dizildi
Kış mevsiminin habercisi olan baharı yaşadığımız şu günlerde Kilis?te hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Üzüm sucuğu olacak cevizler iplerde dizilip çoktan çangallara asıldı.
Kilisli hanımların bir gelenek olarak kışın yemek üzere hazırladıkları üzüm sucuklarının yapımı bir hayli zahmetli oluyor. Ağaçlardan toplanan cevizler önce yeşil kabuklarından ayrılıp bir miktar güneşte kurutulduktan sonra kabuklarından ayrılıp iplere diziliyor. İplere dizilen cevizler daha sonra çangallara bağlanıyor.
Üzüm sucuğu yapımında sadece ceviz kullanılmıyor. Tercihe göre başta Antep fıstığı, fındık ve badem de üzüm sucuğunda kullanılan malzemeler arasında yer alıyor. Bir hayli emek gerektiren bu işler, Kilisli hanımlar arasında yardımlaşma ile hep birlikte yapılıyor.
[/caption]Cevizler İplere Dizildi
Kış mevsiminin habercisi olan baharı yaşadığımız şu günlerde Kilis?te hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Üzüm sucuğu olacak cevizler iplerde dizilip çoktan çangallara asıldı.
Kilisli hanımların bir gelenek olarak kışın yemek üzere hazırladıkları üzüm sucuklarının yapımı bir hayli zahmetli oluyor. Ağaçlardan toplanan cevizler önce yeşil kabuklarından ayrılıp bir miktar güneşte kurutulduktan sonra kabuklarından ayrılıp iplere diziliyor. İplere dizilen cevizler daha sonra çangallara bağlanıyor.
Üzüm sucuğu yapımında sadece ceviz kullanılmıyor. Tercihe göre başta Antep fıstığı, fındık ve badem de üzüm sucuğunda kullanılan malzemeler arasında yer alıyor. Bir hayli emek gerektiren bu işler, Kilisli hanımlar arasında yardımlaşma ile hep birlikte yapılıyor.
