Malzemeler
2 paket irmik (her bir paket bir orta boy kase ediyor bu da yarım kiloya denk geliyor)
Bir kase un (irmik paketinin birini boşaltıp ölçebilirsiniz)
Bir orta boy su bardağı zeytinyağı
Bir orta boy şu bardağı süt
Yarım paket margarin
İki paket kabartma tozu
İç malzemesi
Yarım kilo ceviz içi (bu ölçüye tam geldi)
Bir çay bardağı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
1.Zeytinyağı bir tencereye alınıp sıcağa yakın ısıtılıp içine margarin bırakılır
2.Bir yoğurma kabına iki kase irmik, bir kase un ortası açılıp boşaltılır, üzerine kabartma tozu konur
3.Süt hafif ılıtılır, leğenin ortasına boşaltılır
4.Zeytinyağı soğuyup hafif ılımış olacak oda süt ile beraber orta kısıma boşaltılır
5.Şimdi kenarda ki irmikle unu yavaş yavaş süt ve zeytinyağına harmanlayın
ASLA YOĞURMAYIN
Sadece elinizle rastgele karıştırıp üzerini örtün en az yarım saat bekletin
6.ŞİMDİ İÇ
MALZEMEYİ HAZIRLAYALIM
Bunun için cevizleri bıçakla doğrayın içine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın
7.Bekleyen hamuru alın
8.Başka küçük bir leğende hamuruna bir parça alarak yanınıza aldığınız zeytinyağı ve su karışımlı yardımcı sudan yardım alarak parça parça yoğurun
9.Yoğurduğunuz hamurdan küçük sıkımlar yapın
10.Bu küçük sıkımları parmak yardımıyla oyun ve içine ceviz içli harçtan bir iki kaşık bırakın
11.Yumurta şeklinde hamuru kapatın
12.Gerebiç kalıbını yağlayın
13.Yağlanmış kalıba içi ceviz içi ile doldurduğumuz hamuru hafif bastırarak yerleştirin
14.Gerebiç kalıbını bir tahta üzerine ters çevirip vurarak şekillenmiş hamuru çıkarın
15.Yağlanmış fırın tepsisine dizin
16.Fırını önceden ısıtınız
17.Fırın 160 derecede orta sıcaklıkta olsun
18.Pembe beyaz 20-25 dk pişirin
19.Pişen gerebiçlere ilk sıcaklığı geçince pudra şekerine bulayınız (önemli not servis sırasında da pudra şekeri ekleyebilirsiniz)
20.Serin ve kuru bir yerde en az 2-3 ay tazeliğini korur afiyet olsun
Şule Dalbudak
Kilis Sufrası
(Kilis Postası Haber Merkezi)
