Son asra damgasını vuran ve son 10 yıl içerisinde sosyal
mecralarda oldukça fazla boy gösteren bu tatlıyı yakından tanıyalım.
Tatlı Arap kültürünün bir ürünü olsa da; tarifi Osmanlı kaynaklarından yapılan tercümeler ve denemeler sonucu şu an ki haline gelmiş durumda. Tatlı şu an ülkemizde değişik illerde ve mekanlarda çeşitli sunumlarla müşterinin beğenisine sunuluyor. Bizim çocukluğumuz da adı kaymaklı künefe olarak satılırdı. Fakat şimdilerde değişik sunumların sayesinde cennetten gelen bir nimet gibi tezgahlarda satışa sunuluyor. İsme fazla takılmamak lazım ,önemli olan lezzetin hakkını vermek.
İyi Künefenin püf
noktaları
Tatlının asıl ana malzemesi çiğ tel kadayıf.Bu kadayıfın hangi yağla ve ne kadar şekerle pişirilmesi tatlının lezzetini belirliyor. Buradaki maharet ustaya kalmış. Ben alışveriş yaparken en eski ustalardan alışveriş yapmaya gayret ediyorum çünkü yöntemleri eski. Üzerine konulan malzeme lezzetin diğer yarısını oluşturuyor.Tatlı; kaymaklı, ağızlı, dondurmalı gibi tatlarla sunuluyor. Fakat tatlının aslı, kaymaklı olanı.
Tabi ki; bu tatlının
orjinalini Kilis' te yemenizi öneriyorum.
instagram.com/atomkarinca_izzet
