Kiliste özellikle kış mevsiminde bolca tüketilen Kilis Gün Pekmezinin faydaları saymakla bitmiyor. Yüksek miktarda şeker içermesi nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olan pekmezin bilinen faydaları şu şekilde sıralanıyor:
Kan dolaşımını rahatlatır, enerji verir, insan vücudundaki kan miktarını arttırır, iştah açar, hamilelikte ve bebek gelişiminde çok faydalıdır, mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir, damar sertliğine iyi gelir. Pekmez bu faydalarının yanında birçok vitamin içerdiği de yapılan araştırmalarda tespit edilmiştir.
Pekmez bir insanın günlük vitamin ihtiyacının % 20sini karşılayabilmektedir. Pekmezde tiamin ve pyridoxin (B6) vitaminleri yeterli oranda yer almaktadır. Pyridoxin (B6) kan hücrelerinin yapımında, sinir sistemi ve cilt sağlığında, vücuttaki yağ ve kolesterol miktarının kontrolünde görevlidir. Günlük B6 vitamini ihtiyacının % 15i pekmezle karşılanabilir.
Pekmez kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi günlük olarak gereksinim duyduğumuz minerallerin büyük bir kısmını bünyesinde barındırmaktadır. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkilozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir.
