Şerif Mercimek, Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinin başında gelen Kilis ve çevre illerinde sonbahar yağışlarının gerçekleşmesi ile zeytin hasadının başladığını ifade ederek bazı açıklamalarda bulundu. Mercimek, “Geçen yılda yok yılını yaşayan zeytin üreticisi bu yıl da çiçeklenme dönemindeki aşırı soğuklar ve kuraklık olması nedeniyle yine yok yılı yaşanarak zeytin de rekoltesinde bir azalma bekleniyor” dedi.
Mercimek, “Meyvesi, yağı, çekirdeği, dalı ve yaprağıyla çok eski çağlardan beri insan yaşamında önemli bir yeri olan zeytin, Kilislinin devamlı baş tacı olmuştur. İnce kabuğu, küçük çekirdeği ve oldukça yüksek (% 35) yağ oranıyla aroması ve lezzeti bakımından diğer bölgelere göre önemli farklılıklar gösteriyor. Kilis'te 30 bin hektar alanda üretilen zeytin fiziksel özellik olarak salkım şeklinde meyve veriyor. Diğer yağlık çeşitlerine göre asit oranı daha düşük. Bu özelliğiyle diğer yağlık zeytinler arasında ön plana çıkıyor” diye konuştu.
(Kilis Postası Haber Merkezi)