İşte size kömeç
buğlama tarifi:
Malzemeleri:
1 kilo kömeç,
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Süslemek için kırmızı pul biber
Kömeç Buğlama Yapılışı
Pazardan, çarşıdan veya tarladan elinizle topladığınız kömeci (KÖMEÇ: Kilisimizde bolca yetişn doğal ve organik bir ottur bu mevsimde bolca olur el arabalarında toplanıp satılır). Evet kömecimizi alıyoruz, bir güzel tozunu toprağını bolca yıkayıp aynı ıspanak doğra gibi doğruyoruz, ve bir süzeğe alıyoruz, sıra şimdi pişirmeye geldi, biz kömeci buğlama olarak yaparız onun için tencereye bir sıra doğranmış kömeç, bir sıra kuru bulgur serpip kat kat hazırlayıp ocağa alırız, hiç su bırakmadan altı yarımda kendi suyu ve buharında buğlama olacak şekeilde pişer, pişen yemeği ocaktan alıp kenara bırakıp yerine yağ ı ve içine bir küçük soğanı doğrayıp kavurup en son üzerine dökeriz, turşuyla ayrandan vazgeçilmezimizdir, senede bir kere mutlaka her Kilis evinde pişer ve sofraya turşuyla üzerine kırmızı toz biber serperek yenir. Afiyet olsun
Kaynak: Kilis Sufrası
(Kilis Postası Haber Merkezi)
