Üzüm bağlarının kenarlarında, yaban arazide ve yol kenarlarında kendiliğinden yetişen sumaklar toplanmaya başlandı. Koruk ekşisinden sonra en çok kullanılan ekşi çeşidi olan sumak ekşisi yapmak için kolları sıvayan Kilisliler, sıcak havada topladıkları sumakları kurutmaya başladılar.
Olgunlaşmadan
toplanmamalı!
Bir ara korona virüse karşı bağışıklığı güçlendirdiği iddiaları ile gündeme oturan ve o dönemlerde fiyatı bir hayli artan sumak, Kilis’te doğada bolca yetişiyor. Konu hakkında bilgisi olanlar, sumağın kalitesinin düşmemesi için erken toplanmaması gerektiğini ifade ederken, sumağın hoyratça toplanmasının da bitkiye zarar verdiğini dile getiriyorlar.
(Kilis Postası Haber Merkezi)