Çevresi zeytin ağaçları ile çepeçevre sarılı olan Kilis’te, yeşil zeytinler toplanmaya başlandı. Sabah Pazarında ve zeytin işi ile uğraşan esnafların işyerlerinde yeşil zeytinlerin şimdiden bidonlara girdiği gözleniyor.
Kilosu 4 TL!
Dalından yeni koparılmış yeşil zeytinin kilosu 4 TL’den satılırken, bidonlara giren yeşil zeytinlerin elbette fiyatları farklı oluyor. Çekirdeği çıkarılarak tatlanmaya bırakılan zeytinlerin bidonu 25 TL’den, çekirdekli olanlar ise 15 TL’den satışa sunuluyor.
Zeytinler tahta
tokmakla dövülüyor
Makineleşmenin her yere yayıldığı gibi zeytin sektörüne de girdiği günümüzde, yeşil zeytini çekirdeğinden ayırmak için eski yöntemleri kullananlara da rastlanıyor. Tahta tokmakla zeytinleri döven esnafımız, yeşil zeytinleri bidonlara koyarak tatlandırıyor. Çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytinlerin 1 hafta veya 10 gün içerisinde tatlanıp yemeye hazır hale geleceğini ifade ederken, eskiden evlerde yapılan işleri artık kendilerinin yaptığını dile getiriyor.
(Kilis Postası Haber Merkezi)