Sonbahar aylarında çiçek açan safran, 20–30 santimetre boylarında, mor çiçekli ve soğanlı bir kültür bitkisi olarak biliniyor. Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, Türkiye’de özellikle Safranbolu ilçesinde yetiştiriliyor. Gıda boyası, tatlandırıcı ve baharat olarak kullanılan bitki, aynı zamanda tıp alanında da uzun yıllardır ilgi görüyor. Yüksek ekonomik değeri ve sınırlı üretimi nedeniyle safran, dünya genelinde en çok aranan bitkiler arasında gösteriliyor.
Safranın Faydaları
Uzman görüşleri ve yapılan çeşitli araştırmalara göre safranın sağlık açısından birçok faydası bulunuyor. Safranın;
Ateş düşürücü etki gösterebildiği,
Cinsel isteği artırıcı özelliğe sahip olduğu,
Boğaz ağrısı ve öksürüğün hafiflemesine yardımcı olabildiği,
Astım ve bronşit şikâyetlerinde destekleyici olabileceği,
Diş etlerini güçlendirdiği,
Karaciğer fonksiyonlarını desteklediği,
Adet sancılarını azalttığı,
Ciltte oluşan sivilcelerin giderilmesine katkı sağladığı,
Adet söktürücü etkisinin bulunduğu,
belirtiliyor.
Ancak uzmanlar, safranın rahim kaslarını uyarıcı etkisi nedeniyle hamile kadınlar tarafından kullanılmaması gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor. Bu özelliğin düşük riskine yol açabileceği ifade ediliyor.
Yapılan bazı bilimsel çalışmalarda safran tüketiminin obezite riskini azaltmaya yardımcı olabileceği, antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri koruduğu ve kanser baskılayıcı etkilere sahip olabileceği değerlendiriliyor. Bunun yanı sıra safranın sindirim sistemini desteklediği, gaz ve kabızlık sorunlarını azalttığı, kalbe kuvvet verdiği, iştah ve stres üzerinde düzenleyici etkiler gösterebildiği de aktarılıyor.
Safranın Kullanımı
Safran en yaygın olarak pilav yapımında kullanılıyor. Kullanım öncesinde birkaç lif safranın yaklaşık 3 yemek kaşığı suda bekletilmesi, ardından bu suyun pilava eklenmesi öneriliyor.
Çay olarak tüketilmek istendiğinde ise bir su bardağı sıcak suya 2–3 adet safran lifi eklenerek yaklaşık 10 dakika demlenmesi yeterli oluyor.
Uzmanlar, safranın yüksek etkiye sahip bir bitki olması nedeniyle ölçülü tüketilmesi ve özellikle sağlık amaçlı kullanımda mutlaka bir uzmana danışılması gerektiğini vurguluyor.
KilisPostası Maber Merkezi
