Peki, Kilis’in meşhur yiyeceği ya da yiyecekleri
nelerdir? Bu güzide ilin sokaklarına yolunuz düşerse hangi yerel lezzetleri
denemelisiniz? Sizin için araştırdık ve derledik, işte Kilis’in belki de hiç
bilmediğiniz yöresel yemekleri!
Patlıcan
Kebabı
Ülkemizde
birçok yerde severek tüketilen ve Anadolu mutfağında ayrı ayrı yorumlara sahip
olan patlıcan kebabı, elbette Kilis mutfağında da dikkat çeken yemeklerden biri
olarak karşımıza çıkıyor. Kilis'in merkezi lokantalarında veya kebapçılarında
denk gelebileceğiniz Patlıcan Kebabı, yöre halkı tarafından genelde öğle veya
akşam saatlerinde tüketiliyor. Eğer bir gün Kilis'e yolunuz düşerse meşhur patlıcan
kebabını bir de burada deneyin. Küçük bir not, bu kebabın lezzetini yanına
alacağınız bir bardak ayranla ikiye katlayabilirsiniz.
Ekşili
Malhıta Çorbası
Zaman
zaman garipsenecek bir isme sahip olan ekşili malhıtaçorbası, Kilis'in en
sevilen ve belki de en çok tüketilen çorbalarından biridir. Kış aylarının
vazgeçilmezi olan bu lezzet, günün her saatinde karşınıza çıkabilir ama genelde
akşam yemeklerinde tercih edilir. Şehre gelen turistlerin de dikkatini çekmeyi
başaran ekşili malhıta çorbası, Kilis'in çoğu lokantasında bulunur, fiyatı da
oldukça uygundur. Bu yöresel çorba sadece Kilis'te değil, Anadolu'nun çeşitli
yörelerinde farklı şekillerde yapılır ama ekşili malhıta çorbasını tatmanın en
doğru adreslerinden biri kesinlikle Kilis'tir. Bir gün Kilis’in sokaklarına
yolunuz düşerse bu enfes yerel lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
Kölük
Aşı
Kilis'te
en sevilen çorbalardan bir başkası olan kölük așı, özellikle kış aylarında
sıkça tüketilir. Kırmızı mercimek, kırmızı soğan ve bulgurun müthiş bir üçlü
oluşturmayı başardığı bu çorbadan bir tabak alan kişi, muhtemelen tek bir
tabakla kalmaz. Yapımı oldukça kolay olan Kölük aşına Kilis'in her yerinde
gelebilir ve uygun fiyata tüketebilirsiniz. Zaman zaman şifa çorbası olarak
bilinen kölük așı, bir çorbaya göre oldukça da doyurucudur! Mutlaka deneyin.
Cennet
Çamuru
Adının
zaman zaman çok tuhaf karşılandığı cennet çamuru, Kilis'in en çok tüketilen ve
belki de en sevilen tatlılarından biridir. Cennet Çamuru, bazı durumlarda
künefe ile karıştırılabilir ama tat anlamında künefeden apayrı bir noktadadır.
Yöre halkı tarafından özel günlerde sıkça tercih edilen bu lezzet, genelde
yanında bir bardak çay ile tüketilir.
Kilis'te
hemen hemen her tatlıcıda bulunan cennet çamuru, şehre gelen turistlerin de
oldukça ilgisini çekmektedir
Tereyağıyla
harmanlanan ve kalın kadayıfın üzerine bolca fıstık gezdirilen bu enfes lezzeti
yolunuz düşerse mutlaka deneyin.
Eğer
şu sıralar Kilis’e gitme fırsatı bulamıyor ama bu meşhur tatlıyı mutlaka
denemek istiyorsanız https://tarifdefteri.net
sitesini ziyaret edebilir, cennet çamurunu sofranıza getirebilirsiniz.
Küçük bir uyarıda bulunalım, bir ili tanımak o şehrin sokaklarını karış karış gezmekten ziyade, yörenin kültürünü benimseyip, yerel lezzetlerini tatmaktır.