İç malzemesi
1 büyük boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Maydanoz
Karabiber
Kimyon
Nane
Tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Limon suyu
Hazırlanışı
Pirinci iyice yıkayıp diğer malzemelerle birlikte güzelce karıştırıyorum.
Yaprakların içine malzemeden koyup sarıyorum. Tencereye dizdiğim sarmaların
üzerine bir tabak ya da dolma taşı koyuyorum. Üzerini geçecek kadar su
ekliyorum. Yapraklarınız çok tuzlu ise suyuna tuz koymanıza gerek yok. Benim
yaprakların salamura değildi mevsiminde sardığım için suyuna tuz ekledim. Orta
hararetli ocakta 40-45 dakika pişiriyorum. Üzerinden dolma taşını alıp limon
suyunu ekliyorum 15 dakikada bu şekilde pişiriyorum. Limon suyu yerine koruk suyu,
erik ekşisi gibi yöresel tatlar kullanabilirsiniz
Afiyet olsun.
Hazırlayan: Gönül Kepekçi Uyanık
