Kökü Osmanlı saray mutfağına dayanan bu şahane lezzetin yapımı da her ne kadar kolay gibi gözükse de bir hayli emek isteyen bir tatlıdır.
Tatlının lezzetini değiştirmek sizin ellerinizdeKimi az şekerli sever kimi çok katı. Tatlının püf noktası pirincin sütle ne kadar zaman pişmesi gerektiğidir. Yörelere göre sütlaç çeşitleri değişiyor. Her yörenin pişirme ve sunum şekilleri farklıdır. Gaziantep de sütlacın üzerine zerde denilen su pirinç ve şekerle yapılan bir kıvam ekleyip ikram edilir. Batı illerinde sütlaç fırınlanarak ikram ediliyor fakat pirinç suda haşlanıp süte ilave edilip içine nişasta konuluyor. Bu sayede daha katı ve özleşmemiş oluyor. Karadenizde sütlaçKaradeniz ve çevresine gittiğinizde ise sütlaç aslına uygun olarak pişirilip topraktan yapılan çömleklere konuluyor. Daha sonra sütlaçlar fırınlanıyor ve soğuması bekleniyor. Üzerine Karadeniz’in meşhur fındığını da bolca ekleyip servis ediyorlar. Karadenize gittiğinizde Maçka’daki Hamsiköye uğramayı sakın unutmayın, üzülürsünüz !
instagram.com/atomkarinca_izzet
Tatlının lezzetini değiştirmek sizin ellerinizdeKimi az şekerli sever kimi çok katı. Tatlının püf noktası pirincin sütle ne kadar zaman pişmesi gerektiğidir. Yörelere göre sütlaç çeşitleri değişiyor. Her yörenin pişirme ve sunum şekilleri farklıdır. Gaziantep de sütlacın üzerine zerde denilen su pirinç ve şekerle yapılan bir kıvam ekleyip ikram edilir. Batı illerinde sütlaç fırınlanarak ikram ediliyor fakat pirinç suda haşlanıp süte ilave edilip içine nişasta konuluyor. Bu sayede daha katı ve özleşmemiş oluyor. Karadenizde sütlaçKaradeniz ve çevresine gittiğinizde ise sütlaç aslına uygun olarak pişirilip topraktan yapılan çömleklere konuluyor. Daha sonra sütlaçlar fırınlanıyor ve soğuması bekleniyor. Üzerine Karadeniz’in meşhur fındığını da bolca ekleyip servis ediyorlar. Karadenize gittiğinizde Maçka’daki Hamsiköye uğramayı sakın unutmayın, üzülürsünüz !
instagram.com/atomkarinca_izzet
