Osmanlı zamanında dövülerek öğütülüp yapılan,
tarihi eski ancak ilgisi yeni olan,
tarihimizde adı Osmanlı kahvesi diye de anılan,
ancak orijinal ismi Dibek Kahvesi olan kahvenin; Türk kahvesinden ayıran en önemli özelliği öğütme yöntemindeki farklılıktır.
Dibek taşı
Dibek taşı ile öğütülerek yapılan bu kahve özellikle Güneydoğu'da sık karşılaştığımız menengiç kahvesi ile karıştırılarak da yapılır.Ayrıca içinde; yemen kahvesi, keçiboynuzu, krema, çikolata, damla sakızı da bulunur.
Dibek kahvesinin kıvamı Türk kahvesine nazaran daha yoğundur.
Osmanlı İmparatorluğunun bütün dünyaya armağan ettiği en büyük damak zevklerinden Türk Kahvesinin yanı sıra Osmanlı Sultan ve Padişahları için çeşitli karışımlar ile hazırlanan dibek kahvesini de denemenizde fayda var.
Bizden söylemesi.
Afiyet olsun...
