Kurban Bayramında bir gelenek haline gelen yufka ekmek yapımı başladı. Normal zamanlarda kebapla birlikte tırnak pide yiyen Kilisliler, Kurban Bayramı öncesinde muhakkak yufka ekmek yaptırırlar. Yufka ekmek yapımını bilen Kilis hanımlar, bayram için kendi evlerinde ekmeklerini yaparken, imkanı olmayanlar ise sipariş üzerine yufka ekmek yaptırıyorlar.
Eskiden Kurban Bayramı öncesinde Kilis’in bahçeli evlerinde bağ çıbığı ateşinde ve sac üzerinde pişirilen yufka ekmekler, bayramda sofraları süslerdi.
Aslında yufka ekmek, Kilis’in köylerinde bugün de sürekli tüketilen bir ekmek çeşididir. Hangi köye gitseniz yufka ekmek bulabilirsiniz.
Şehirde ise sadece Kurban Bayramında yufka ekmek tüketilir. Şimdiler de bu iş bir sektör haline dönüştü. Birçok bayan, sipariş üzerine yufka ekmek yapıp satarak evlerinin geçimlerine katkı da bulunuyorlar.
(Kilis Postası Haber Merkezi)
