Sağlıklı beslenmek sağlıklı bir yaşam için çok önemlidir. Sağlıklı Beslenmek için bilim insanlarının önerileri seebze ve meyveleri hep mevsimlerinde tüketmektir. Her mevsimin sebze ya da meyvesi o mevsimde daha çok görülen hastalıklar için iyi gelir. Aynı zamanda o mevsim için vücudumuza gerekli olan besin ya da mineraller de mevsim sebze ve meyvelerinde daha fazladır. Sağlıklı beslenmeye önem veren kişiler bugünlerde yaz mevsiminde hangi sebze ya da meyveleri daha çok tüketmeliyim şeklinde araştırmalar yapmaktadırlar. Yazın yetişen özellikle yeşil sebzeler vücudumuza çok fazla faydalar sağlarlar. Bunların en önemlileri;
- Enginar
- Bakla
- Yeşil Biber
- Bezelye
- Kabak
Yeşil Yaz Sebzelerinin Faydaları Nelerdir?
Yaz sebzelerinin faydaları saymakla bitmez. Her biri sağlıklı beslenme açısından çok büyük önem taşıyan bu seebzeler mevsiminde ve organik olarak tüketilmelidir. Yeşil Sebzelerin faydalarını Diyetisyen Duygu Çiçek, sizler için derlemiş:Enginar
Yiyecek olarak yetiştirilen bir devedikeni türüdür. Bitkinin yenilebilir kısmı, çiçekler açmadan önce çiçek tomurcuklarından oluşur. Tomurcuklanan enginar çiçeği başı, yenilebilir bir taban üzerinde birçok diş teli ile birlikte birçok tomurcuklanan küçük çiçekten oluşan bir kümedir. Tomurcuklar açtıktan sonra, yapı kaba, zar zor yenilebilir bir forma dönüşür. Enginar deyince akla bu lezzetli sebzenin karaciğere olan faydaları gelir. Enginar yaprağı özü karaciğeri koruyarak, karaciğerin yenilenmesini sağlayabilir. Ayrıca karaciğerden zararlı toksinler atılmasına yardımcı olan safra üretimini artırır. Lif zengini enginar, bağırsak dostu bakterilerin artmasını sağlayarak kolon kanseri riskini düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca kabızlık ve ishal gibi sorunları da engelleyerek sindirim sisteminin düzgün çalışmasını destekler. Probiyotik görevi gören inülin lifi enginarı güçlü kılar. Mide bulantısı, mide ekşimesi ve şişkinlik gibi sindirim problemlerinin giderilmesinde etkili olabilir.Bakla
Yenilebilir tohumları için yaygın olarak yetiştirilen baklagil türlerinden en önemli olanlarındandır. Baklanın mevsimi kısadır. Nisan ayının sonlarında sezonu açan bakla, Mayıs ayında daha lezzetlidir ve Haziran sonuna kadar tezgahlardadır. Bakla özellikle A ve C vitamini açısından zengindir.- Lif yönünden zengindir.
- Kabızlığa iyi gelir.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkilidir
Bezelye
Bezelye en yaygın olarak küçük küresel tohum veya bakla meyvesi Pisum sativum'un tohum kabuğudur. Her bölme, yeşil veya sarı olabilen birkaç bezelye içerir. Botanik olarak, bezelye kabukları esas meyvedir, tohum içerirler ve bir (bezelye) çiçeğinin yumurtalığından gelişirler. Bezelye yüksek karbonhidrat içerdiği düşüncesiyle diyetteki bireylerin öncelikli olarak vazgeçtikleri sebzelerin başında yer alır. Oldukça tok tutucu bir alternatif sebzedir. 100 gramında ortalama 18 gr. protein ve 4.5 gr. lif içerir. Protein içeriğiyle metabolizmayı destekler.Besleyici bir sebzedir. A, C, K vitaminlerini içeren bezelye demir, bakır, magnezyum gibi sağlık açısından faydalı mineraller içermektedir. Düşük kalorili ve düşük yağlı olduğu kilo vermek ve korumak isteyenler için uygun bir seçimdir, hem de yeşil sebzeler zaten kilo vermeye yardımcı oldukları için, bezelye de kilo vermeyi kolaylaştıran sebzeler arasında yer alır.Kansere Karşı Koruyucudur. Yapılan araştırmalar bezelyenin içerdiği ‘‘polifenol’’ olarak adlandırılan madde, kansere karşı koruyucudur. Ayrıca lif içeriğiyle mide dostu olduğunu söyleyebiliriz.Bağışıklığı Güçlendirir. Bezelye kaliteli antioksidanlar ve bağışıklık sistemini destekleyen, kalsiyum, demir, çinko, bakır, manganez gibi mineraller içerir.Yeşil Biber
Birçok farklı türü bulunan biber, yemeklerde, salatalarda, dolmalık olarak, turşu olarak ve daha birçok farklı şekilde tüketilmektedir.Biber beta karoten içerir. Ayrıca C, K, B1, B2 vitaminleri ve potasyum minerali açısından zeengindir.İştah açıcı, mide kaslarını kuvvetlendirici, midedeki sindirimi hızlandırıcı, yüksek antioksidan etki göstermektedir.İçinde sağlığa faydalı birçok farklı madde barındıran biber özellikle çiğ olarak tüketildiğinde, kanser ve birçok hastalığın önleyicisidir.Kalp hastalıkları için de engelleyici bir sebze olan biber, beta karoten içeren besinlerin genelinde olduğu gibi felç ve katarakt riskini de oldukça azaltmaktadır.Özellikle kış aylarında çok daha fazla tüketilmesi önerilen bu sebzenin, içerdiği yoğun C vitamini sayesinde kış hastalıklarına karşı vücudun direncini arttırmaya yardımcı olmaktadır. İçeriğindeki yüksek orandaki lif sayesinde mide ve bağırsakları da rahatlatan bu sebze, kabızlık gibi sorunlara da iyi gelmektedirKabak
Kabak, en eski evcilleştirilmiş bitkilerden biridir ve MÖ 7.000 ila 5.500 gibi erken bir tarihte kullanılmıştır.Yaz aylarının lezzetli sebzelerinden biri olan kabak göz, cilt ve kalp sağlığı için faydalı olan lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi karotenoidleri bol miktar içerir. Çözünmez lif içeriğiyle dışkıya hacim kazandırarak ve besinlerin bağırsaklarda daha kolay hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık riskini azaltır. Çözünür lif içeriğiyle de bağırsaktaki yararlı bakterileri besler, kötü kolesterol seviyelerini düşürür, kan şekerini destekler. Bununla birlikte oldukça düşük kalori içeren kabak yüksek lif ve su içeriğiyle tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne destek sağlar.Kabak Detoksu
Yağ yakmak ödem atmak için kabak detoksu
Malzemeler:- 2 Kabak
- 4 Yemek kaşığı yoğurt
- Baharatlar
- 2 Kabağı rendeleyip yağsız,tuzsuz şekilde kendi suyunda ocakta pişirin.
- Pişip soğuttuktan sonra üzerine yoğurdu ekleyin.
- Yemeğiniz hazırdır. Tüketmeden önce üzerine tuz hariç istenilen baharat eklenebilir.
Kilispostası Haber Merkezi