Güneydoğu mutfağının aranan tatlısıdır. Endüstriyel tatlılardan önce daha popüler idi. Ancak günümüz mutfağında da yapılmaya devam edilmektedir. Her ilde farklı yapılsa da Kilis'in kendine has züngül yapma tarzı vardır.
Yapılışı:Malzemeler:BastıkZeytinyağıBir su bardağı unBir yumurta
Yapılışı:Malzemeler:BastıkZeytinyağıBir su bardağı unBir yumurta
- Un ve yumurta iyi şekilde çırpılarak karıştırılır.
- Bu karışıma bir cay kaşığı kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.
- Kesilen bastıklar unlu karışıma batırılır. Sonra zeytinyağı içinde kızartılır.
- Kızartıldıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir.
- Züngül hazırlanmıştır, afiyetle yiyebilirsiniz.
- Üzümden yapılır.
- Üzüm suyu ile nişasta kaynatılır. Sonuçta hapsa elde edilir.
- Hapsa bir bezin üzerine serilir. Güneşin altında kurumaya bırakılır.
- Sonra bezin üstünden yüzülerek çıkartılır ve bastık elde edilmiş olur.