Züngül

Güneydoğu mutfağının aranan tatlısıdır. Endüstriyel tatlılardan önce daha popüler idi. Ancak günümüz mutfağında da yapılmaya devam edilmektedir. Her ilde farklı yapılsa da Kilis'in kendine has züngül yapma tarzı vardır.

Yapılışı:

Malzemeler:

Bastık

Zeytinyağı

Bir su bardağı un

Bir yumurta

 

• Un ve yumurta iyi şekilde çırpılarak karıştırılır.
• Bu karışıma bir cay kaşığı kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.
• Kesilen bastıklar unlu karışıma batırılır. Sonra zeytinyağı içinde kızartılır.
• Kızartıldıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir.
• Züngül hazırlanmıştır, afiyetle yiyebilirsiniz.

Züngül tercihen sıcak olarak yenmelidir, aksi halde bastık sertleşecektir.

 

Bastık nedir, nasıl yapılır 

• Üzümden yapılır.
• Üzüm suyu ile nişasta kaynatılır. Sonuçta hapsa elde edilir.
• Hapsa bir bezin üzerine serilir. Güneşin altında kurumaya bırakılır.
• Sonra bezin üstünden yüzülerek çıkartılır ve bastık elde edilmiş olur.