MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
*Nohut ,fasulye ,loğlaz bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletilir..
*Bakla haşlanır ve kabuğu soyulup ortadan ikiye ayrılır.
*Nohut ve fasulye aynı tencerede pişirilir ,suyu süzülür.
*Loğlaz ayrı bir tencerede pişirilir,suyu süzülür.
*Döğme üzerini geçecek şekilde su doldurulup bir tencerede pişirilir.Döğmelerin iyice pişmesi önemlidir.
*Daha sonra şeker ilave edildiğinde döğmeler dikleşebilir.
*Döğmeler iyice pişince daha önceden pişirdiğimiz nohut ve fasulye tencereye eklenir.
*Daha önceden hazırladığımız bakla , loğlaz ,pirinçtencereye eklenir.
*Pirinç pişince isteğe göre şekeri ilave edilir.
*Portakal kabuğu rendesi , ince ince doğranmış kayısı,üzüm ,fındık, fıstık eklenir (.Portakal kabuğu soyulduktan sonra ince ince doğranıp haşlanır suyu süzülür..istenirse portakal aşure içerisinde bu şekilde de kullanılabilir.)
*Kuru üzümler şişince üzüm pekmezi aşureye eklenir.BNir taşım kaynayınca ocağın altı söndürülür.(Üzüm pekmezi aşureye renk ve lezzet verir.)
*Aşuremizin üzerini süslemek için ayrı bir karışım hazırlanır.
Anason(Mayana) havanda bir miktar dövülür, susam ,ceviz.çörek otu ve tarçın bir kapta karıştırılır .
Aşure servis yapılırken üzerine bu karışımdan dökülür.