Kilis mutfağı kendine has yemekleriyle zengin bir yapıya sahiptir. Yemeklerimiz; günlük pişen yemekler ve özel günlerde yapılan yemekler olmak üzere ikiye ayrılırlar. Yemeklerimizin temelini et ve bulgur oluşturur. Bunun yanına, sebze ağırlıklı yemekler de mevsimine uygun olarak yapılmaktadır.
Kilis yemekleri, zengin Türk mutfağının özelliklerini taşımakla birlikte Halep mutfağı özelliklerini de yansıtır. Ön planda yağlı, baharatlı yemekler olduğu gibi zeytinyağlı yemekler de Kilis mutfağının vazgeçilmez unsurlarındandır. Zeytinyağı, yörede yetiştirilen yüksek kaliteli zeytinlerden elde edilir ki hemen her Kilislinin mutfağında bulunan vazgeçilmez bir besin maddesidir.
Kaynak: Cumhuriyetin 75. Yılında KİLİS